godnyttigmat

God och enkel middag!

 

2 schalottenlök

6 dl vatten

250 g grön sparris

2 dl vitt vin

1 dl riven parmesanost

3 dl arborioris

1 grönsaksbuljong

 

Ansa sparris och skär i 2cm stora bitar. Stek lök och vitlök i smör. Tillsätt riset och vänd det tills det blivit glansigt.

Häll på vinet och låt det koka in. Tillsätt vatten + buljong lite i taget och låt det kokat in. Stek under tiden sparrisen innan den läggs i med riset när man hällt på det sista vattnet. När risotton börjat bli krämig häll i osten. 

Smaksätt med salt och peppar. Servera med lit grönsallad (och kvarvande vin från flaskan ;) )